宮崎の地鶏は、日本を代表する高品質な地鶏ブランドとして確かな地位を築いています。中でもみやざき地頭鶏に象徴されるように、宮崎の地鶏は豊かな自然環境のもと、広い飼育スペースで長期間じっくり育てられるのが特徴です。そのため肉質は引き締まり、噛むほどに濃厚な旨みと上質なコクが広がります。脂は軽やかで後味がよく、鶏本来の風味を鮮明に感じられる点も魅力です。炭火焼きやたたきなど、素材の力を引き出すシンプルな調理法でこそ真価を発揮します。宮崎の地鶏は、土地・育成・技術が融合して生まれる、まさに“育てられた味”と言えるでしょう。
